معروف‌ترین خوراکی قم فقط سوهان نیست | آش قنبید را دست کم نگیرید!

یکی از معروف‌ترین آش‌های زمستانی قمی‌ها آش کلم قمری یا به قول خودشان قنبید است.

همشهری آنلاین، کلم قمری یا به قول بعضی‌ها کلم سنگی یکی از انواع کلم است که ظاهری شبیه به چغندر دارد و تقریبا به همان سختی است.

۱. پیازها را پوست کنده و ریز خرد کرده و برنج را هم در آب خیس کنید. کلم قمری‌ها را هم پوست کنده و به صورت مربع‌های متوسط برش بزنید.

۲. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و بعد از داغ شدن، پیازها را در آن تفت دهید. وقتی پیاز کمی نرم شد، کلم قمری‌ها را اضافه کرده و پنج – شش دقیقه تفت دهید.

۳. هنگام تفت دادن، زردچوبه و نمک و فلفل را هم اضافه کنید. بعد قلم‌ گوسفند، برنج آبکش شده و آب گوشت را به مخلوط پیاز و کلم اضافه کنید. البته در صورت نیاز مقداری هم آب جوشیده به مواد بیفزایید. آش را مرتب روی حرارت هم بزنید تا خوب جا بیفتد و ته نگیرد.

۴. می‌گویند قمی‌ها این آش را با سرکه و سیر یا ترشی مصرف می‌کنند.

مواد لازم (برای چهار تا پنج نفر)

یک کیلوگرم کلم قمری
۲ عدد پیاز درشت
۲ /۱ دو پیمانه برنج
۲ عدد قلم گوسفند
به مقدار لازم آب گوشت
به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم روغن (برای سرخ کردن)

فوت و فن

هنگام کشیدن آش در کاسه مورد نظر قلم‌های آش را خارج کنید.

کد خبر 758375 منبع: همشهری آنلاین

• با چند عدد سیب‌ زمینی درشت یک غذای خلاقانه درست کنید

• این هم یک غذای قرمز پرسپولیسی! | بهترین سوپی که می‌شود با گوجه‌ فرنگی‌های قرمز و خوش‌طعم درست کرد

• تا حالا خورش کباب خورده‌اید؟ | خورش گَمِج کباب، غذای خوشمزه گیلانی

• با آشپزهای معروف دنیا و غذاهایشان آشنا شویم | سارا مولتون، آشپزی با سبک ساده و خانگی

• همه فوت و فن‌های تهیه کتلت مرغ لهستانی

• یکی از خوشمزه‌ترین خورشت‌های دنیا بدون گوشت تهیه می‌شود

• سالاد ماکارونی با کلم‌بروکلی | یک سالاد خوشمزه و سالم!

• جنجال جدید مولوی عبدالحمید در نماز جمعه | این خیـانت را فراموش کردی؟

• یک امام جمعه: هر کس ایران را دوست دارد خودروهای بی‌کیفیت داخلی ثبت‌نام نکند | عدم خرید برای عده‌ای کابوس است

• این درخت‌ را بکارید طلا برداشت می‌کنید

• با هنجارشکنان در حجاب برخورد قاطعانه شود | جامعه سالم نیازمند پوشش زنان و مردان است | مرجعیت فکری و رفتاری برخی خانواده‌ها ماهواره و فضای مجازی است

• قرارداد اجاره و دریافت کد رهگیری برای موجر و مستاجر رایگان شد | مراحل ثبت قرارداد اجاره در سامانه معاملات املاک و مستغلات

• اعتراف بزرگ یک استقلالی؛ دربی حذفی را هم می بازیم مگر آنکه با یک نفر صحبت کنند | این مربی باید جانشین ساپینتو شود!

• پیش بینی بازار سرمایه در روزهای آینده | روند صعودی دوباره آغاز می‌شود؟

• این درخت‌ را بکارید طلا برداشت می‌کنید

• جنجال جدید مولوی عبدالحمید در نماز جمعه | این خیـانت را فراموش کردی؟

• گیاهی که چربی خون را کاهش می‌دهد و تب‌بر است

• این ادویه شفا بخش هم شما را لاغر می‌کند و هم مشکلات مفصلی و آرتروزتان را درمان می‌کند

• استقلال به یک دلیل واضح دربی حذفی را هم می بازد | بعد از رفتن یک مهاجم فوتبال ایران گلزن تمام عیار ندیده است!

• پیغام مربی اروپایی به قلعه نویی؛ این بازیکن را راضی کن دوباره به تیم ملی برگردد!

• استقلال نه؛ مجیدی سرمربیگری این تیم را می خواهد | دورخیز بلند فرهاد برای نیمکت خبرساز خارجی

• اعتراف بزرگ یک استقلالی؛ دربی حذفی را هم می بازیم مگر آنکه با یک نفر صحبت کنند | این مربی باید جانشین ساپینتو شود!

• ۳دلیل غیبت ایران خودرو در مرحله دوم فروش سامانه یکپارچه خودرو

• پیش بینی بازار سرمایه در روزهای آینده | روند صعودی دوباره آغاز می‌شود؟